Markens grøde

Endelig ♥fredag♥  Jeg blir mer trøtt for hver morgen som går og i dag trodde jeg ikke jeg skulle komme meg opp...
Tanken på en lang deilig helg i vente var det eneste som lokket :) Kanskje ikke det eneste, for regner med at jeg blir rimelig populær på jobb i dag med nysteekte bringebærmuffins!?

Jeg har vært på "Selvplukk" på Rema 1000. Kjøpte 12 kurver og det ble både desserter, syltetøy med frysepulver, singelfrossen, mye rett fra kurven til magen og til slutt:

Bringebærmuffins med hvit sjokolade og kokos!

♥ God Hælg ♥

Oppskrift på oppfordring:

1 egg

50 gr. smør

2,5 dl melk

150 g sukker

300 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss kokos

100 g hvit sjokolade

100 g bringebær

Smelt smør og bland med melken. Pisk egg og sukker. Bland bringebær med 1 ss av hvetemelet noe som forhindrer at de synker til bunns i formene under steking. Sikt sammen og ha i alt det tørre. Rør deretter inn kokos og hakket hvit sjokolade. Vend forsiktig inn brinebærene til slutt. Pynt ved å stikke 1 bringebær på toppen av hver muffins og dryss over litt kokos.

Stek midt i ovnen ved 200 gr i ca 25 min. De blir finest ved bruk av store ferske bær men frosne bær kan selvfølgelig også brukes. Gir ca 12 små muffins, dobble gjerne, nam nam.....

- LYKKE TIL-