Den Store Vaffeldagen / Brennevinsdagen...

Perlemor startet dagen med vaffelfrokost, nam nam.
Nå skal det sies at vaflene kun inneholder grovt mel og er uten sukker. Med frukt ble det neste 5 om dagen, det er vel ikke så ille!? Vi stilte klokken frem til sommertid i natt slik at det er en feiring av den kommende sommer også.
"Den Store Brennevinsdagen" er et Lofot-fiske-begrep. Fra gammelt hadde fiskerne nå fått lønn og feiret fiske. Jeg vurderte å ha cocnac i vaffelrøren og Baileys i kremen for på den måten å slå to fluer i en smekk ;)

Himmelske fastelavensboller med marsipan og krem ♥♥♥

Perlemor trenger verken påskudd eller unnskyldninger for å tilbringe kvalitetstid på kjøkkenet! Ettersom det er fastelaven i dag ble det selvfølgelig bollebaking, det var riktig så hyggelig mens snøen lavet ned utenfor vinduene.
Dette er den svenske varianten med marsipan og krem, nam nam. Etter jeg smakten disse i Sverige for mange år siden, forelsket jeg meg, etter det har laget fastelavensboller på denne måten!

Ha en fortsatt strålende kveld og en fin uke!



Kvalitetstid....

For en som er så glad i å bake som meg så er stundene ved bakebenken noe av det beste jeg vet!
Har bestemt meg for å bli konditor i mitt neste liv... Det blir ingen etter-bilder denne gangen men jeg lagde mandelflarn i går. Det er fare for at jeg må bake en porson til ettersom det ble litt mye prøvesmaking....

I dag skal kolleger samles til felles julelunch, det er like hyggelig hvert år og farlig god mat!
            Ønsker alle en fin tirsdag!

Sunt sjokoladepålegg :)

Helgen er over og det er mandag igjen! Det var ikke ute-vær i helgen, men det var mye vær ute for å si det slik.- Jeg fikk ikke vært ute og plukket mose til mosekuler, men jeg er evig optimist!

I stedet var jeg inne og laget sjokoladepålegg og bakte cupcakes i går. Pålegget hadde jeg oppå som fyll. Laget det av 86% sjokoladen til Freia - den er proppfull av antioksidanter slik at Perlemor kan spise med GOD samvittighet!

Nam nam , man kan også bruke sjokoladen som inneholder 70% kakao, den får da en litt søtere smak.

50 g mørk sjokolade med minimun 70% kakao

1 dl kremfløte

1 ss kokosolje

60 g smør

2 ts kakaopulver

1 ts Sukrin

1. Smelt sjokoladen forsiktig i fløten.
2. Pisk inn kokosolje (Cocosa), smørbiter, kakaopulver og Sukrin.
3. Avkjøl og hell på små glass med lokk. Oppbevares i kjøleskap og er holdbart i minst 2 uker.

Skal det være en kjeks.....

Jeg kom over denne fine kjeks-krukka sist uke og den ble i dag fylt med deilige kornkjeks som jeg fant oppskriften på HER!
Nå skal vi avslutte en herlig helg med en kopp te og hjemmelaget kjeks med ost....

Biscotti - italienske fristelser

Jeg bakte Biscotti i går kveld, Biskotti er en kjeks som er kjempegod til kaffe. "Bi" i biscotti betyr "to" og henspiller til at den stekes to ganger. Man kan variere oppskriften etter smak og behag. De kan dyppees i smeltet sjokolade. Det gjorde jeg ikke dennne gangen men når var det sist at sjokolade ikke gjorde en kjeks bedre... hi hi ;)))

Her kommer oppskriften:

100 g romtemperert smør

2 dl sukker

2 egg

4,5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

200g mandler - grovhakket

Revet skall ev 1 appelsin e. mandarin / sitron

Hakket sjokolade etter smak

Pisk smør og sukker til det er lufttig. Pisk inn et egg av gangen. Rør sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, mandler, appelsinskall og sjokolade og vend dette inn i eggeblandingen. Form deigen til to lengder på bakeplaten, trykk litt ned og stek i ovn ved 175 gr. i 35 min. Ta lengdene ut og del dem i biter på skrå. Senk varmen til 100 gr og stek videre i ca 45 minutter. Avkjøl og oppbevar i kakeboks.

Så er det helg igjen, utrollig hvor raskt ukene flyr, jeg skal bare nyte og begynne så smått og pakke til ferien!

God Helg ;)



Markens grøde

Endelig ♥fredag♥  Jeg blir mer trøtt for hver morgen som går og i dag trodde jeg ikke jeg skulle komme meg opp...
Tanken på en lang deilig helg i vente var det eneste som lokket :) Kanskje ikke det eneste, for regner med at jeg blir rimelig populær på jobb i dag med nysteekte bringebærmuffins!?

Jeg har vært på "Selvplukk" på Rema 1000. Kjøpte 12 kurver og det ble både desserter, syltetøy med frysepulver, singelfrossen, mye rett fra kurven til magen og til slutt:

Bringebærmuffins med hvit sjokolade og kokos!

♥ God Hælg ♥

Oppskrift på oppfordring:

1 egg

50 gr. smør

2,5 dl melk

150 g sukker

300 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss kokos

100 g hvit sjokolade

100 g bringebær

Smelt smør og bland med melken. Pisk egg og sukker. Bland bringebær med 1 ss av hvetemelet noe som forhindrer at de synker til bunns i formene under steking. Sikt sammen og ha i alt det tørre. Rør deretter inn kokos og hakket hvit sjokolade. Vend forsiktig inn brinebærene til slutt. Pynt ved å stikke 1 bringebær på toppen av hver muffins og dryss over litt kokos.

Stek midt i ovnen ved 200 gr i ca 25 min. De blir finest ved bruk av store ferske bær men frosne bær kan selvfølgelig også brukes. Gir ca 12 små muffins, dobble gjerne, nam nam.....

- LYKKE TIL-

A nice cup of tea....

Jeg elsker en god kopp te om kvelden, dog ikke med melk som engelsmenn men med frisk sitron. De som kjenner meg vet at jeg har en dille på store krus men av og til må jeg hente frem Rörstand`en min som her!
Disse knekkebrødene bare må jeg dele oppskriften på - jeg lager dem om og om....

3,5dl sammalt rug

3,5 dl store havregryn

1,5 dl sesamfrø

2 dl solsikkefrø

1 dl linfrø

1 dl kli

1 dl valnøtter

1 ts salt

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin.

1 ts honning

7 dl vann

Bland en skje honning ut i vannet og hell oppi sammen med resten av blandingen. Bland godt.

Fordel røren tynt med en slikkepott utover stekebrett dekket med bakepapir, ca 2 brett.

Stek 180-200 grader i ca 15 min, de skal få litt farge. Skjær i knekkebrødstr. eller ruter med pizzakniv.

Legges deretter på rist i ovnen med døren litt åpen i 100 grader i ca 15 min. Da får du sprø, harde knekkebrød som smaker himmelsk - Bon appetit -

Oppskrift Belgiske vafler:

Belgiske vafler:

150 g smør

4 dl melk

4 egg egg skilt i plomme/hvite

500 g hvetemel

100 g sukker

1 ts vaniljesukker

25 g gjær
3,5 dl vann
litt salt

1 ss nøytral matolje

Smelt smør og tilsett melk. La det hele bli fingervarmt. Bland hvetemel, sukker og vaniljesukker og rør inn melkeblandingen og eggeplommene. Rør gjæren ut i lunkent vann og bland dette inn i røren med oljen. Pisk eggehvitene stive og vend forsiktig inn i røren til slutt.

La røren svelle i 30 minutter og stek i Belgisk vaffeljern.

Belgiske vafler er tykkere og fastere enn tradisjonelle norske vafler. Den belgiske vaffelen kan neppe hevdes å være et sunt mellommåltid men den metter lenge. Serveres nystekt med melisdryss eller med rømme og syltetøy! Egner seg også til frysing og tines da i stekovn.

Smaker garantert fortreffelig, vel bekomme....... mmmmm

Bolle-søndag :)

Søndager er min beste dag i uken, da liker jeg kun å holde på med hobby / kreative gjøremål.
Lørdag må jeg gjerne ta igjen forefallende fra uken som har gått - men søndager gjør jeg bare koseting!

Derfor har jeg i dag gått tur sammen med min kjære og hundene og bakt brød og boller.

Bollene både smakte herlig og spredte en duft i huset av produktiv husmor :)